Tag: miód

Miód kremowany

Naturalny miód pszczeli jest bogactwem składników odżywczych, które nadają mu właściwości lecznicze. Jednakże głównymi składnikami miodu są glukoza i fruktoza. Ta mieszanka łatwoprzyswajalnych cukrów prostych decyduje o wyjątkowym procesie krystalizacji, który odpowiada za zmianę postaci fizycznej miodu. Jest to proces całkowicie naturalny i nie zmienia on składu chemicznego. Miód zachowuje wszystkie składniki i właściwości prozdrowotne. 

Naturalny miód pszczeli zwykle możemy obserwować w dwóch formach. Świeży miód prosto z ula ma postać płynną zwaną również patoką, z czasem jednak miód krystalizuje i przybiera postać krupca. Miód płynny jest preferowany przez większość osób, ponieważ łatwo można wydobyć, go ze słoika. Dlatego część pszczelarzy i firm handlujących miodem decyduje się na dekrystalizowanie miodu, czyli podgrzewanie krupca, aż powróci on do postaci patoki. Niestety w temperaturze powyżej 45°C miód traci swoje lecznicze właściwości.

Istnieje sposób, by miód miał kremową konsystencję, dzięki czemu łatwo wydobyć go ze słoik i rozsmarować na pieczywie. A jednocześnie zachował swoje właściwości. Kremowanie miodu to proces polegający na dodaniu do świeżego, płynnego miodu, części miodu skrystalizowanego, a następnie regularnym mieszaniu. W ten sposób drobne kryształki miodu są rozcierane i rozprowadzane po całej zawartości. Dzięki temu miód kremowany zyskuje on puszystą konsystencję, którą zachowuje przez długi czas.

Dodatkowo dzięki kremowej konsystencji miód może zostać wzbogacony o dodatki takie jak liofilizowana czarna porzeczka. Dzięki temu łączymy właściwości zdrowotne miodu z witaminami zawartymi w owocach. Zyskują niepowtarzalny smak i aromat.

Już niedługo znajdziecie w naszym sklepie miód kremowany z innymi dodatkami, na pewno wybierzecie coś dla siebie :

Kremowany miód z naszej pasieki znajdziecie w naszym sklepie: https://miodajnia.pl/sklep/

Miód pitny – przepis

Na pewno wiele osób zdziwi fakt, że miód można spotkać w postaci napoju. Miód pitny był bardzo słynny już w średniowieczu, szczególnie na terenach Polski i Litwy. Miód pitny powstaje poprzez fermentację miodu i wody. W zależności od proporcji składników dzielimy je na:

  • półtorak – na 1 część miodu przypada 0,5 części wody,
  • dwójniak – proporcje wody i miodu 1:1,
  • trójniak – na 1 część miodu przypadają 2 części wody,
  • czwórniak – na 1 część miodu przypadają 3 części wody.


Im więcej dodamy wody, tym wino będzie lżejsze i krócej musi fermentować. Trójniaki i czwórniaki fermentują ponad pół roku, a półtoraki i dwójniaki nawet 8 lat. Szczególnie dla osób mniej cierpliwych podajemy przepis na czwórnika, ponieważ jest on jednym z najprostszych w przygotowaniu i na pewno będzie smakował równie dobrze, jak pozostałe.


Oto co będzie potrzebne:


Przygotowujemy miód i rozpuszczamy go w wodzie (to zjawisko to tzw. brzęczka), który będzie bazą dla miodu pitnego. W garnku podgrzewamy wodę. Do ciepłej (ale nie wrzącej) wody dodajemy miód. Całość mieszamy i doprowadzamy do wrzenia (na małym ogniu!). Dodajemy łyżeczkę kwasku cytrynowego i dalej mieszamy. Gotujemy na małym ogniu ok. 40 minut. Zbieramy szum i od czasu do czasu całość mieszamy. W czasie gotowania brzeczki odparuje około 1 litra wody. Dlatego należy dolać wodę (przegotowaną i ciepłą, ale nie gorąca) do gotowej brzeczki.

Całość mieszamy i pozostawiamy do wystygnięcia w temperaturze pokojowej. Drożdże winiarskie i pożywkę rozpuszczamy w wodzie według przepisu na opakowaniu. Dodajemy to tego łyżeczkę cukru. Pozostawiamy na 20 minut. Przestudzoną brzeczkę przelewamy do gąsiorka fermentacyjnego. Dodajemy drożdże i butelkę szczelnie zamykamy korkiem z rurką fermentacyjną. Odstawiamy w zaciemnione
miejsce na 1,5 miesiąca.

Po tym czasie zlewamy miód znad osadu i ponownie zamykamy szczelnie w butelce na minimum rok. Tak przygotowany miód pitny sprawdzi się idealnie w zimowe mroźne wieczory, ale nie tylko.

Zespół Miodajnia.pl